30 мин.

«Пьяные» помидоры на зиму с водкой

Шеф-редактор Лайфхакера

Небольшие помидоры маринуются прямо в банке с чесноком, двумя видами перца, сахаром, солью, уксусом и водкой. Заготовка получается пряной, кисло-сладкой и хорошо подходит к мясу, картофелю и другим горячим блюдам. Ингредиенты рассчитаны на четыре банки объёмом 700 мл.

Версия для печати

Время приготовления

Общее

30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

12 часов

Количество порций

Ингредиенты

4 зубчика

12 горошин

12 горошин

32 штуки

1500 мл

8 бутонов

10 ст. ложек

2 ст. ложки

4 ст. ложки

6 ст. ложек

Приготовление

Шаг 1
Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками. Положите его на дно подготовленных банок объёмом 700 мл. Добавьте душистый и чёрный перец.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов
Шаг 2
Помидоры вымойте и плотно уложите в банки.
Шаг 3
Залейте помидоры крутым кипятком до самого верха. Оставьте на 7 минут.
Шаг 4
Слейте воду из банки в кастрюлю. По желанию добавьте гвоздику, поставьте на огонь и снова доведите до кипения.
Шаг 5
Пока вода нагревается, всыпьте прямо в банки сахар и соль. Влейте водку и уксус.
Шаг 6
Залейте помидоры кипящей водой из кастрюли и сразу закатайте.
Шаг 7
Переверните заготовки, укутайте и оставьте до полного остывания.