3 ч.

Соус «Огонёк» из помидоров на зиму без варки как в СССР

Name: Соус «Огонёк» из помидоров на зиму без варки как в СССР
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 3 h
Yield: 15
Cuisine: Русская
Ingredients: Спелые помидоры 1 500 г; Корень хрена 100 г; Чеснок 100 г; Маленький острый перец 1 штука; Сахар 1½ ст. ложки; Соль 1 ст. ложка

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Соус «Огонёк» известен ещё с советских времён. Его готовят по-разному, но основные ингредиенты — это помидоры, чеснок и острый перец. Часто добавляют корень хрена, такой вариант мы и предлагаем попробовать.

Время приготовления

Общее

3 часа

Активное

(требуется ваше участие)

40 минут

Количество порций

Ингредиенты

Спелые помидоры

1 500 г

Корень хрена

100 г

Чеснок

100 г

Маленький острый перец

1 штука

Сахар

1½ ст. ложки

Соль

1 ст. ложка

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Нарежьте помидоры кусочками. Хрен очистите и тоже нарежьте.
Шаг 2
Пропустите через мясорубку томаты, чеснок, острый перец и корень хрена. Можно использовать блендер.
Количество острых ингредиентов можно немного менять по своему вкусу.
Шаг 3
Тщательно перемешайте овощную массу с сахаром и солью. Дайте настояться пару часов.
Шаг 4
Распределите соус «Огонёк» по стерилизованным банкам и закройте стерильными крышками. Храните в холодильнике.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов

Заготовки Соусы и маринады Русская кухня

Комментарии

Sergey Nikolaich

02.09.25 21:39

И потом эта каша прокиснет) По таблетке аспирина на банку, и будет вам счастье

Amir Gizeev

03.09.25 06:53|изменено

Так не надо его в комнате хранить, в зимний период, а в прохладном месте, ну погреб или кладовая на худой конец. И не будите его аспирином лечить и стены красить после взрыва. Рекомендую в малые баночки фасовать при консервировании и доставая из прохладного места , оставлять в холодильники не трехлитровую баночку. Не когда не взрывался хренодёр, хреновина или горлодёр, как у нас называли, тем более не когда не варили, при варке острота исчезает , поэтому салат не кто не делал. Название должно соответствовать . Классная штука как закусь ....