Рецепт рагу из баклажанов и перцев с фаршем в одной сковороде
В сезон такое блюдо готовить приятнее, когда качество овощей лучше и цены на них адекватные. Нужно обжарить сначала баклажаны и перцы, затем добавить лук с фаршем и дополнить всё томатной пастой с помидорами. Получится очень ароматно, если в процессе приготовления добавить чеснок и украсить в конце кинзой.
Это блюдо можно использовать в качестве закуски, макая туда свежий хлеб, или подать с любым гарниром на ужин: рисом, макаронами или картошкой. Для приготовления вам понадобится большая сковорода. Если посуда средняя или маленькая, уменьшите количество ингредиентов.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Нарежьте баклажаны брусочками или кружочками, перец — небольшими кусочками.
Шаг 2
По очереди обжарьте баклажаны и перцы на растительном масле до золотистой корочки. На каждую порцию овощей уйдёт около 7–10 минут. Затем переложите их на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
Шаг 3
Лук очистите и нарежьте мелким кубиком. Обжарьте на сковороде до золотистости.
Шаг 4
Выложите к луку фарш и жарьте до готовности (около 10 минут), постоянно помешивая.
Шаг 5
Измельчите чеснок и добавьте в сковороду вместе с томатной пастой. Тушите 3 минуты.
Шаг 6
Нарежьте помидоры небольшим кубиком и тоже отправьте в сковороду. Тушите 3 минуты.
Шаг 7
Верните в сковороду баклажаны и перцы, добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте и готовьте всё вместе 5 минут.
Шаг 8
Подавайте, посыпав зеленью, например кинзой.
