Рагу из кабачков и баклажанов
Овощи, тушенные в сметане, становятся нежными и ароматными. Дополните ими любимый гарнир или мясное блюдо.
Время приготовления
Общее
45 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
20 мин.
Количество порций
5
Ингредиенты
2 штуки
2 штуки
1 штука
2 ст. ложки
по вкусу
по вкусу
150–200 г
1 зубчик
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Нарежьте баклажаны и кабачки кусочками. Мелко порубите лук.
Если боитесь, что баклажаны могут горчить, обильно посыпьте кусочки солью, перемешайте и оставьте на 20 минут. Затем тщательно промойте и подсушите.
Шаг 2
Разогрейте в сковороде масло и слегка обжарьте лук. Добавьте остальные овощи и готовьте под крышкой примерно 15 минут. Периодически перемешивайте.
Шаг 3
Приправьте солью и перцем. Добавьте сметану, перемешайте и тушите ещё примерно столько же.
Шаг 4
В конце всыпьте в рагу измельчённый чеснок и рубленую зелень. Снимите с огня и дайте немного настояться под крышкой.
