Рассольник с фасолью

Приготовление

1. Шаг 1

   Мясо сложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену, посолите.

2. Шаг 2

   Добавьте целые очищенные морковку и лук, а также горошины перца. Прикройте крышкой и варите на умеренном огне примерно полтора часа.

3. Шаг 3

   Сваренное мясо выложите на тарелку, остудите и нарежьте порционными кусочками.

4. Шаг 4

   Лук и огурцы порубите небольшими кусочками, картошку — средними. Морковь натрите на крупной тёрке.

   Огурцы тоже можно натереть на крупной тёрке.

5. Шаг 5

   Опустите картошку в бульон и варите на среднем огне 10–15 минут.

6. Шаг 6

   Тем временем в сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. За 3 минуты обжарьте лук. Добавьте морковь и готовьте ещё столько же.

7. Шаг 7

   Выложите к зажарке огурцы и готовьте 2–3 минуты. Перемешайте с томатной пастой и через минуту-две снимите с огня.

8. Шаг 8

   Добавьте в бульон фасоль, мясо и обжаренные овощи. Проварите 6–8 минут.

   Как и сколько варить фасоль: простая и понятная инструкция

9. Шаг 9

   Влейте в суп рассол, слегка посолите и поперчите. Через несколько минут снимите с огня и дайте настояться под крышкой 10–15 минут.