Рогалики с повидлом из песочного теста

Муку просейте и смешайте с сахаром, солью и разрыхлителем.

Холодное сливочное масло натрите на крупной тёрке. Перетрите с сухими ингредиентами в крошку.

Взбейте венчиком сметану с желтками и ванильным экстрактом.

Влейте сметану к крошке, замесите гладкое тесто. Скатайте его в шар, оберните плёнкой и уберите в холодильник на 30–40 минут.

Тесто раскатайте в ровный круг толщиной 3–4 мм. Острым ножом разрежьте его на четвертинки. Каждую часть разделите ещё на 5–6 треугольников.

На широкий край заготовок выложите по чайной ложке повидла. Сверните их в рулетики, начиная с большой стороны.

Разогрейте духовку до 180 °С. Противень застелите бумагой для выпечки.

Рогалики выложите на противень и выпекайте 25–30 минут до золотистого цвета. Перед подачей можно посыпать их сахарной пудрой.