Румынский куриный суп со сметаной
Изюминка блюда — смесь сметаны и яичных желтков. Она придаёт супу бархатистую густоватую текстуру.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Можно добавить
Приготовление
Шаг 1
Перец разрежьте на половинки и удалите семена. Морковь, лук и сельдерей разрежьте на несколько частей. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 2
Филе положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения и снимите пену.
Шаг 3
Закиньте подготовленные овощи. Прикройте крышкой и варите на умеренном огне примерно полчаса.
Шаг 4
Снимите суп с огня и процедите. Нарежьте филе и морковь кусочками, остальные ингредиенты измельчите блендером.
Шаг 5
Сметану соедините с желтками и чесноком. Добавьте немного бульона и перемешайте.
Шаг 6
Продолжайте частями вливать бульон и перемешивать, пока температура сметанного соуса и содержимого кастрюли примерно не сравняется. Добавьте сметану в кастрюлю.
Шаг 7
Доведите до кипения. Выложите в бульон измельчённые овощи, кусочки моркови и филе. Посолите, смешайте с уксусом и снимите с огня.
