50 мин.

Румынский куриный суп со сметаной

Name: Румынский куриный суп со сметаной
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Румынская
Ingredients: Сладкий перец 1 штука; Морковь 2 штуки; Репчатый лук 1 штука; Сельдерей 1 стебель; Чеснок 3 зубчика; Филе куриных грудок и бёдер 350–400 г; Вода 2–2½ л; Сметана 150 г; Яичные желтки 2 штуки; Соль по вкусу; Белый винный уксус 1–2 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Изюминка блюда — смесь сметаны и яичных желтков. Она придаёт супу бархатистую густоватую текстуру.

Время приготовления

Общее

50 минут

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 штука

2 штуки

1 штука

1 стебель

3 зубчика

Филе куриных грудок и бёдер

350–400 г

2–2½ л

150 г

2 штуки

по вкусу

1–2 ст. ложки

Можно добавить

Зелень

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Перец разрежьте на половинки и удалите семена. Морковь, лук и сельдерей разрежьте на несколько частей. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 2
Филе положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения и снимите пену.
Шаг 3
Закиньте подготовленные овощи. Прикройте крышкой и варите на умеренном огне примерно полчаса.
Шаг 4
Снимите суп с огня и процедите. Нарежьте филе и морковь кусочками, остальные ингредиенты измельчите блендером.
Морковь также можно натереть на крупной тёрке.
Шаг 5
Сметану соедините с желтками и чесноком. Добавьте немного бульона и перемешайте.
Шаг 6
Продолжайте частями вливать бульон и перемешивать, пока температура сметанного соуса и содержимого кастрюли примерно не сравняется. Добавьте сметану в кастрюлю.
Шаг 7
Доведите до кипения. Выложите в бульон измельчённые овощи, кусочки моркови и филе. Посолите, смешайте с уксусом и снимите с огня.
Добавьте немного зелени, если хотите.