50 мин.

Румынский куриный суп со сметаной

Name: Румынский куриный суп со сметаной
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Румынская
Ingredients: Сладкий перец 1 штука; Морковь 2 штуки; Репчатый лук 1 штука; Сельдерей 1 стебель; Чеснок 3 зубчика; Филе куриных грудок и бёдер 350–400 г; Вода 2–2½ л; Сметана 150 г; Яичные желтки 2 штуки; Соль по вкусу; Белый винный уксус 1–2 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Изюминка блюда — смесь сметаны и яичных желтков. Она придаёт супу бархатистую густоватую текстуру.

Время приготовления

Общее

50 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

1 штука

2 штуки

1 штука

1 стебель

3 зубчика

Филе куриных грудок и бёдер

350–400 г

2–2½ л

150 г

2 штуки

по вкусу

1–2 ст. ложки

Можно добавить

Зелень

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Перец разрежьте на половинки и удалите семена. Морковь, лук и сельдерей разрежьте на несколько частей. Чеснок пропустите через пресс.

Шаг 2

Филе положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения и снимите пену.

Шаг 3

Закиньте подготовленные овощи. Прикройте крышкой и варите на умеренном огне примерно полчаса.

Шаг 4

Снимите суп с огня и процедите. Нарежьте филе и морковь кусочками, остальные ингредиенты измельчите блендером.

Морковь также можно натереть на крупной тёрке.

Шаг 5

Сметану соедините с желтками и чесноком. Добавьте немного бульона и перемешайте.

Шаг 6

Продолжайте частями вливать бульон и перемешивать, пока температура сметанного соуса и содержимого кастрюли примерно не сравняется. Добавьте сметану в кастрюлю.