Румынский куриный суп со сметаной

Приготовление

1. Шаг 1

   Перец разрежьте на половинки и удалите семена. Морковь, лук и сельдерей разрежьте на несколько частей. Чеснок пропустите через пресс.

2. Шаг 2

   Филе положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения и снимите пену.

3. Шаг 3

   Закиньте подготовленные овощи. Прикройте крышкой и варите на умеренном огне примерно полчаса.

4. Шаг 4

   Снимите суп с огня и процедите. Нарежьте филе и морковь кусочками, остальные ингредиенты измельчите блендером.

   Морковь также можно натереть на крупной тёрке.

5. Шаг 5

   Сметану соедините с желтками и чесноком. Добавьте немного бульона и перемешайте.

6. Шаг 6

   Продолжайте частями вливать бульон и перемешивать, пока температура сметанного соуса и содержимого кастрюли примерно не сравняется. Добавьте сметану в кастрюлю.

7. Шаг 7

   Доведите до кипения. Выложите в бульон измельчённые овощи, кусочки моркови и филе. Посолите, смешайте с уксусом и снимите с огня.

   Добавьте немного зелени, если хотите.