Румынский суп с бараниной
Вкус этого первого блюда получится особенным благодаря добавлению желтков и сметаны.
Время приготовления
Общее
1 ч. 45 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
25 мин.
Количество порций
6
Ингредиенты
500–600 г
2 л
1 штука
1 штука
1 штука
2 штуки
70–100 г
по вкусу
по вкусу
2 штуки
200 г
несколько веточек
Приготовление
Шаг 1
Баранину положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите примерно час или дольше.
Шаг 2
Выложите баранину на тарелку. Слегка остудите, отделите мясо от костей и нарежьте кусочками. Процедите бульон.
Шаг 3
Лук, морковь, перец и сельдерей нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 4
Выложите овощи и рис в кастрюлю. Залейте бульоном и варите 20 минут. Добавьте соль с перцем.
Шаг 5
Соедините желтки со сметаной. Вливайте понемногу бульон и размешивайте. Когда температура смеси станет примерно как у супа, вылейте всё в кастрюлю и размешайте.
Шаг 6
Подавайте с рубленой петрушкой или другой зеленью.
