1 ч. 45 мин.

Румынский суп с бараниной

Name: Румынский суп с бараниной
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Румынская
Ingredients: Баранина на кости 500–600 г; Вода 2 л; Репчатый лук 1 штука; Морковь 1 штука; Сладкий перец 1 штука; Сельдерей 2 штуки; Рис 70–100 г; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Яичные желтки 2 штуки; Сметана 200 г; Петрушка несколько веточек

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Вкус этого первого блюда получится особенным благодаря добавлению желтков и сметаны.

Время приготовления

Общее

1 ч. 45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Баранина на кости

500–600 г

Вода

2 л

Репчатый лук

1 штука

Морковь

1 штука

Сладкий перец

1 штука

Сельдерей

2 штуки

Рис

70–100 г

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Яичные желтки

2 штуки

Сметана

200 г

Петрушка

несколько веточек

Приготовление

1․
Баранину положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите примерно час или дольше.
2․
Выложите баранину на тарелку. Слегка остудите, отделите мясо от костей и нарежьте кусочками. Процедите бульон.
3․
Лук, морковь, перец и сельдерей нарежьте небольшими кусочками.
4․
Выложите овощи и рис в кастрюлю. Залейте бульоном и варите 20 минут. Добавьте соль с перцем.
5․
Соедините желтки со сметаной. Вливайте понемногу бульон и размешивайте. Когда температура смеси станет примерно как у супа, вылейте всё в кастрюлю и размешайте.
6․
Подавайте с рубленой петрушкой или другой зеленью.