1 ч. 45 мин.

Румынский суп с бараниной

Name: Румынский суп с бараниной
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Румынская
Ingredients: Баранина на кости 500–600 г; Вода 2 л; Репчатый лук 1 штука; Морковь 1 штука; Сладкий перец 1 штука; Сельдерей 2 штуки; Рис 70–100 г; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Яичные желтки 2 штуки; Сметана 200 г; Петрушка несколько веточек

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Вкус этого первого блюда получится особенным благодаря добавлению желтков и сметаны.

Время приготовления

Общее

1 час 45 минут

Активное

(требуется ваше участие)

25 минут

Количество порций

Ингредиенты

500–600 г

2 л

1 штука

1 штука

1 штука

2 штуки

70–100 г

по вкусу

по вкусу

2 штуки

200 г

несколько веточек

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Баранину положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите примерно час или дольше.
Шаг 2
Выложите баранину на тарелку. Слегка остудите, отделите мясо от костей и нарежьте кусочками. Процедите бульон.
Шаг 3
Лук, морковь, перец и сельдерей нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 4
Выложите овощи и рис в кастрюлю. Залейте бульоном и варите 20 минут. Добавьте соль с перцем.
Шаг 5
Соедините желтки со сметаной. Вливайте понемногу бульон и размешивайте. Когда температура смеси станет примерно как у супа, вылейте всё в кастрюлю и размешайте.
Шаг 6
Подавайте с рубленой петрушкой или другой зеленью.