Рыба с ароматным кокосовым соусом по-эквадорски

Приготовление

1. Шаг 1

   Рыбу нарежьте порционными кусочками. Чеснок пропустите через пресс.

2. Шаг 2

   Из цитрусов выжмите сок. Смешайте с чесноком, тмином, паприкой, кориандром и солью.

3. Шаг 3

   Залейте рыбу цитрусовым маринадом, перемешайте для равномерного покрытия и оставьте на 1 час.

4. Шаг 4

   Лук, перец и помидоры некрупно нарежьте. Кинзу порубите.

5. Шаг 5

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте овощи.

6. Шаг 6

   Добавьте кокосовое молоко и тушите соус на умеренном огне 10 минут. Время от времени помешивайте.

7. Шаг 7

   Выложите в сковороду рыбное филе вместе с маринадом. Накройте крышкой и готовьте примерно 10–15 минут.

   Время может немного меняться в зависимости от размера кусочков.

8. Шаг 8

   Добавьте зелень и снимите с огня.