1 ч. 30 мин.

Рыба с ароматным кокосовым соусом по-эквадорски

Name: Рыба с ароматным кокосовым соусом по-эквадорски
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: Эквадорская
Ingredients: Филе белой рыбы 1 кг; Чеснок 4 зубчика; Лаймы 2 штуки; Апельсины 2 штуки; Молотый тмин 1 ч. ложка; Сладкая паприка 1 ч. ложка; Семена кориандра 1 ч. ложка; Соль 1 ч. ложка; Репчатый лук 1 штука; Сладкий перец 1–2 штуки; Помидоры 4 штуки; Кинза или другая зелень несколько веточек; Растительное масло 2 ст. ложки; Кокосовое молоко 400 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Готовится проще, чем звучит. Сперва филе белой рыбы маринуется с цитрусовым соком, а затем тушится в соусе из кокосового молока с добавлением овощей.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Филе белой рыбы

1 кг

Чеснок

4 зубчика

Лаймы

2 штуки

Апельсины

2 штуки

Молотый тмин

1 ч. ложка

Сладкая паприка

1 ч. ложка

Семена кориандра

1 ч. ложка

Соль

1 ч. ложка

Репчатый лук

1 штука

Сладкий перец

1–2 штуки

Помидоры

4 штуки

Кинза или другая зелень

несколько веточек

Растительное масло

2 ст. ложки

Кокосовое молоко

400 мл

Приготовление

1․
Рыбу нарежьте порционными кусочками. Чеснок пропустите через пресс.
2․
Из цитрусов выжмите сок. Смешайте с чесноком, тмином, паприкой, кориандром и солью.
3․
Залейте рыбу цитрусовым маринадом, перемешайте для равномерного покрытия и оставьте на 1 час.
4․
Лук, перец и помидоры некрупно нарежьте. Кинзу порубите.
5․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте овощи.
6․
Добавьте кокосовое молоко и тушите соус на умеренном огне 10 минут. Время от времени помешивайте.
7․
Выложите в сковороду рыбное филе вместе с маринадом. Накройте крышкой и готовьте примерно 10–15 минут.
Время может немного меняться в зависимости от размера кусочков.
8․
Добавьте зелень и снимите с огня.