Шаг 1
Лук и сельдерей нарежьте небольшими кусочками, рыбу — средними, перец — соломкой. Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте не слишком крупно. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 2
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте лук вместе с морковью, перцем и сельдереем. Добавьте чеснок с фенхелем и готовьте ещё 30 секунд.
Шаг 3
Влейте воду и добавьте измельчённые помидоры вместе с соком. Доведите до кипения и готовьте под крышкой примерно 10–15 минут. Посолите и поперчите.
Шаг 4
Выложите в сковороду рыбу. Аккуратно перемешайте и готовьте всё вместе примерно 10 минут.
Шаг 5
Перед подачей посыпьте тушёную рыбу с овощами рубленой зеленью.