Шаг 1
Рыбу и картошку нарежьте средними кусочками, морковь — более мелкими, а светлую часть порея — кольцами. С лимона снимите цедру мелкой тёркой, достаточно чайной ложки.
Вместо порея можно взять обычный репчатый лук.
Шаг 2
Отварите картошку с морковью за 6–8 минут. Немного остудите.
Шаг 3
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте порей до мягкости. Посыпьте мукой и готовьте ещё минуту.
Шаг 4
Помешивая, влейте молоко тонкой струйкой. Посолите и поперчите. Оставьте на огне ещё на 2–3 минуты, продолжая помешивать.
Шаг 5
Снимите соус с огня. Добавьте рыбу с овощами и цедрой, перемешайте и выложите в форму.
Шаг 6
Ломтики батона без корочек измельчите в блендере. Смешайте с тёртым сыром и посыпьте рыбу с овощами.
Батон подойдёт слегка подсохший, но не чёрствый.
Шаг 7
Запекайте 25–30 минут в разогретой до 180 °С духовке.