Рыбный суп де Пуассон
Предлагаем одну из вариаций французской классики — рыбный суп-пюре с насыщенным и в меру острым томатным вкусом.
Время приготовления
Общее
50 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
20 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
2 штуки
½ штуки
1 штука
6 зубичков
100 мл
1 штука
1 ст. ложка
1 кг
800 мл
по вкусу
Можно добавить
Приготовление
Шаг 1
Помидоры нарежьте крупными кусочками, репчатый лук и фенхель — средними, перец и чеснок — мелкими.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте репчатый лук с фенхелем для мягкости.
Шаг 3
Закиньте острый перец, чеснок, лаврушку и паприку. Помешивая, обжаривайте ещё полминуты.
Шаг 4
Добавьте рыбное филе и помидоры вместе с соком.
Шаг 5
Залейте горячим бульоном, доведите до кипения и слегка посолите. Прикройте крышкой и варите полчаса на умеренном огне.
Шаг 6
Удалите лаврушку из кастрюли. Взбейте суп погружным блендером.
Шаг 7
При подаче добавьте сыр или сухарики.
