Рыбный суп из головы и хвоста с нутом
Нут отлично дополняет это наваристое блюдо из супового набора и овощей.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Голову и хвост положите в кастрюлю. Залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 30–35 минут.
Шаг 2
Выложите рыбу на тарелку. Бульон процедите.
Шаг 3
Лук нарежьте мелкими кусочками, а морковь, перец и сельдерей — немного крупнее.
Шаг 4
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук до мягкости и прозрачности.
Шаг 5
Добавьте все остальные овощи. Готовьте ещё 3–4 минуты.
Шаг 6
Выложите туда томатную пасту, перемешайте и через 2–3 минуты снимите с огня.
Шаг 7
Вскипятите бульон и добавьте в него зажарку вместе с нутом. Варите 15 минут.
Шаг 8
Добавьте рыбу, соль и чёрный перец. Через 2–3 минуты снимите с огня, посыпьте зеленью и оставьте под крышкой на 10–15 минут.
