Салат с куриной грудкой, апельсином и яичными блинчиками

Филе куриной грудки разрежьте вдоль на две части. Посолите, поперчите, посыпьте приправой и оставьте на 20–30 минут.

В сковороде разогрейте 1–2 столовые ложки масла на сильном огне.

Выложите филе в сковороду, накройте крышкой и обжаривайте 2 минуты. После переверните, вновь накройте и оставьте на огне ещё на минуту-полторы.

Выключите плиту и оставьте птицу под крышкой на 5–10 минут.

Яйца взбейте с молоком и солью. Сковороду смажьте маслом и поджарьте румяные яичные блинчики.

Немного остудите блинчики и нарежьте соломкой.

Апельсин очистите, разделите на дольки и снимите с них плёнки.

Фиолетовый лук нарежьте тонкими половинками колец.

В миску выложите листья салата, а на них — курицу, яичные блинчики, апельсины и лук. Посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом.