Салат с запечённой свёклой, свекольной ботвой и сыром
Сладкие молодые корнеплоды получаются особенно вкусными в сочетании с листвой, а лёгкая уксусная кислинка и чеснок отлично подчёркивают их вкус.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
- 1․
Чеснок пропустите через пресс. Смешайте с оливковым маслом, уксусом, солью и перцем.
- 2․
Свёклу промойте, заверните в фольгу и запекайте при температуре 180 °С примерно 40–60 минут, чтобы она стала достаточно мягкой.
- 3․
Слегка остудите свёклу, очистите и нарежьте небольшими кусочками или натрите на крупной тёрке.
- 4․
Свекольную ботву промойте. Не обсушивая, положите на сковороду без масла и готовьте на огне выше среднего примерно 3–4 минуты.
- 5․
Слегка отожмите ботву и нарубите ножом.
- 6․
Сложите в миску свёклу вместе с ботвой, рубленой зеленью и разрезанными на половинки каперсами. Полейте заправкой, посыпьте раскрошенным сыром и подавайте к столу.