Салат со скумбрией на зиму
Приготовьте необычный салат со скумбрией и овощами на зиму по этому рецепту.
Время приготовления
Общее
3 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
30 мин.
Количество порций
8
Ингредиенты
3–4 штуки
3 кг
1 кг
2½ кг
140 мл
1½ ст. ложки
2½ ст. ложки
1 ч. ложка
1 ст. ложка
100 мл
Приготовление
Шаг 1
Лук нарежьте половинками или четвертинками колец. Помидоры пропустите через мясорубку. Морковь натрите на крупной тёрке.
Шаг 2
У рыбы удалите головы, хвосты и внутренности. Промойте тушки под проточной водой, подсушите и нарежьте порционными кусочками.
Шаг 3
В кастрюле смешайте все овощи с маслом, солью и сахаром. Доведите до кипения и варите полтора часа на небольшом огне. Время от времени помешивайте.
Шаг 4
Добавьте скумбрию и горошины перца к овощам. Готовьте всё вместе ещё 40 минут.
Шаг 5
Уксус соедините с водой и влейте к рыбе с овощами за 20 минут до готовности.
Шаг 6
Разложите салат по стерилизованным банкам. Переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладе.
