Шпинат, жаренный с чесноком и чили
Это простое блюдо тайской кухни получается пикантным благодаря добавлению соусов, чеснока и перца. А подавать его можно, например, с рисом.
Время приготовления
Общее
10 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
5 мин.
Количество порций
2
Ингредиенты
60 мл
2 ст. ложки
1 ст. ложка
1 ст. ложка
1 ч. ложка
1–2 ст. ложки
4 зубчика
1 штука
1 пучок
1 ч. ложка
Можно добавить
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Соедините бульон или воду с устричным и рыбным соусами или их заменителями.
Можно использовать куриный или овощной бульон.
Соевого соуса лучше взять 1¹⁄₂ ст. ложки.
Шаг 2
Добавьте херес и сахар и перемешайте. Убедитесь, что все сахарные кристаллики растворились.
Шаг 3
На среднем огне разогрейте вок или большую сковороду. Добавьте растительное масло, не крупно нарезанные чеснок и чили, обжаривайте минуту.
Свежий чили можно заменить сушёным. Последнего понадобится ¹⁄₃–⅔ ч. ложки.
Шаг 4
В тот же вок положите шпинат и готовьте 30 секунд, постоянно помешивая.
Шаг 5
Залейте всё соусом на основе бульона и готовьте ещё 2–4 минуты, пока шпинат не станет тёмно-зелёным.
Шаг 6
Перед подачей полейте блюдо кунжутным маслом и посыпьте измельчёнными орехами.
