Штрудель со шпинатом и сыром фета

Разморозьте шпинат при комнатной температуре или в микроволновке.

Мелко нарежьте лук и чеснок. Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок до прозрачности и снимите с огня.

Отожмите лишнюю воду из шпината и выложите его к овощам. Добавьте рубленый укроп, соль и перец и перемешайте.

Нарежьте сыр фета небольшими кубиками и добавьте в смесь со шпинатом.

Взбейте яйцо в отдельной ёмкости и половину перемешайте с начинкой. Остальное пока отложите.

Тонко раскатайте слоёное тесто и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Равномерно распределите по нему готовую начинку, отступая от границ 2–2,5 см.

Сформируйте из заготовки рулет. Уложите его так, чтобы шов был внизу.

Смажьте верх и боковые стороны штруделя остатками взбитого яйца. Острым ножом проделайте в верхней части штруделя небольшие отверстия.

Выпекайте при температуре 180° C 30–35 минут. Тесто должно стать золотистым.