Сибас, запечённый в духовке с кукурузой и перцем
Идеальное дополнение к этому блюду — винный соус со сливками и горчицей.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для рыбы
Ингредиенты для соуса
Приготовление
Шаг 1
Рыбу очистите от чешуи и удалите жабры. Промойте под проточной водой.
Шаг 2
На спине сибаса сделайте два параллельных надреза с обеих сторон от хребта.
Шаг 3
Возле головы и хвоста перережьте хребет купонными ножницам и аккуратно извлеките вместе с костями.
Шаг 4
Удалите из рыбы внутренности и промойте тушки под проточной водой. Подсушите.
Шаг 5
Замороженную кукурузу отварите за 10–15 минут.
Шаг 6
Нарежьте кабачок, морковь и перец небольшими кусочками.
Шаг 7
В сковороде разогрейте ложку масла на среднем огне. Обжарьте морковь за 7–8 минут. Добавьте кабачок с перцем и готовьте все вместе ещё 3–4 минуты. Остудите.
Шаг 8
Смешайте обжаренные овощи с кукурузой, сметаной, солью, чёрным перцем и крупно натёртым сыром.
Шаг 9
Наполните рыбу начинкой и выложите на противень, застеленный фольгой и смазанный маслом.
Шаг 10
Запекайте сибаса примерно 25–30 минут при температуре 180 °С.
Шаг 11
В сковороде разогрейте сливочное масло на среднем огне. Смешайте с просеянной мукой и обжаривайте минуту.
Шаг 12
Влейте вино вместе с бульоном, вскипятите и проварите 2–3 минуты. Добавьте сливки и оставьте на огне ещё на несколько минут, при этом помешивайте.
Шаг 13
Добавьте горчицу, соль и перец. Хорошо перемешайте.
Шаг 14
Подавайте запечённую рыбу вместе с соусом.
