Шаг 1
Взбейте миксером мягкое сливочное масло и 185 г сахара в пышную массу. Добавьте яйцо, 150 г сметаны и разрыхлитель. Постепенно всыпьте муку.
Должно получиться мягкое и нелипкое тесто.
Шаг 2
Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 180 °С. Противень застелите бумагой для выпечки.
Шаг 4
Взбейте миксером творог, 55 г сахара, манку, куриный белок и 25 г сметаны. Оставьте при комнатной температуре на 15 минут.
Шаг 5
Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто в пласт. Вырежьте из него круги формой или пиалой.
Шаг 6
На половине каждого круга распределите по 1–2 столовые ложки начинки, а сверху выложите по 2–3 вишни. Накройте второй половиной и скрепите края.
Замороженные ягоды нужно заранее оттаять.
Шаг 7
Перенесите заготовки на противень. Выпекайте 20–25 минут до румяности.
Шаг 8
Можно украсить сочники. Соедините сахарную пудру и молоко. Полейте остывшие сочники глазурью и посыпьте кондитерской посыпкой.