Сочники с творогом из дрожжевого теста

Приготовление

1. Шаг 1

   В тёплое молоко вмешайте дрожжи и 100 г сахара. Затем введите растопленное сливочное масло и 2 яйца. Добавьте соль и постепенно всыпьте 700 г муки. Замесите тесто.

   Может понадобиться немного больше или меньше муки.

2. Шаг 2

   Миску с тестом накройте полотенцем или плёнкой. Оставьте при комнатной температуре, чтобы оно удвоилось в размере, примерно на 1 час.

3. Шаг 3

   Творог протрите через сито. Оставшееся яйцо разделите на белок и желток. Белок вмешайте в творог вместе со 100 г сахара, 10 г муки и сметаной.

4. Шаг 4

   Присыпьте стол мукой. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 5 мм. Формой или пиалой вырежьте из него круги.

5. Шаг 5

   На половине каждого круга распределите по 1–2 столовые ложки начинки. Накройте второй половиной.

6. Шаг 6

   Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. Вилкой взбейте оставшийся желток и воду. Смажьте тесто.

7. Шаг 7

   Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут до золотистого цвета.

   По желанию остывшие сочники посыпьте сахарной пудрой.