Соус релиш из зелёных помидоров на зиму

Мелко порубите помидоры, лук и оба вида перца ножом или с помощью комбайна.

Выложите подготовленные ингредиенты в сито, застеленное несколькими слоями марли. Оставьте на 30 минут над миской. Руками отожмите лишнюю жидкость.

Пересыпьте овощи в кастрюлю с толстым дном. Добавьте сахар, уксус, соль, семена кориандра и горчицы.

Доведите соус до кипения. Нагревайте на слабом огне, постоянно помешивая, 5 минут.

Разложите соус по стерилизованным банкам. У вас получится примерно 6 ёмкостей по 500 мл. Прикройте их крышками.

Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов

На дно чистой кастрюли положите полотенце. Поставьте на него банки на расстоянии друг от друга.

Налейте в кастрюлю столько тёплой воды, чтобы она покрывала ёмкости по плечики.

Кипятите на небольшом огне 30 минут. Закатайте банки, переверните и укутайте. Храните в прохладном месте.