Соус релиш из зелёных помидоров на зиму
Из недозрелых помидоров можно приготовить такой кисло-сладкий соус с острыми нотками перца. Добавляйте его в салаты, сэндвичи и бургеры.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Мелко порубите помидоры, лук и оба вида перца ножом или с помощью комбайна.
По желанию удалите из острого перца семена — тогда будет менее остро.Шаг 2
Выложите подготовленные ингредиенты в сито, застеленное несколькими слоями марли. Оставьте на 30 минут над миской. Руками отожмите лишнюю жидкость.
Шаг 3
Пересыпьте овощи в кастрюлю с толстым дном. Добавьте сахар, уксус, соль, семена кориандра и горчицы.
Шаг 4
Доведите соус до кипения. Нагревайте на слабом огне, постоянно помешивая, 5 минут.
Шаг 5
Разложите соус по стерилизованным банкам. У вас получится примерно 6 ёмкостей по 500 мл. Прикройте их крышками.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способовШаг 6
На дно чистой кастрюли положите полотенце. Поставьте на него банки на расстоянии друг от друга.
Шаг 7
Налейте в кастрюлю столько тёплой воды, чтобы она покрывала ёмкости по плечики.
Шаг 8
Кипятите на небольшом огне 30 минут. Закатайте банки, переверните и укутайте. Храните в прохладном месте.
