12 ч.

Зелёные помидоры по-корейски на зиму

Name: Зелёные помидоры по-корейски на зиму
Prep time: 11 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 12 h
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Зелёные помидоры 2–2½ кг; Репчатый лук 1–2 штуки; Острый перец ½–1 штука; Чеснок 1 головка; Морковь 3 штуки; Петрушка или кинза 1 пучок; Соль 2 ст. ложки; Сахар 4 ст. ложки; Приправа для моркови по-корейски 1 ст. ложка; Растительное масло 100 мл; Уксус 9%-й 60 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Из недозрелых помидоров и моркови можно сделать отличный салат.

Время приготовления

Общее

12 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

2–2½ кг

1–2 штуки

½–1 штука

1 головка

3 штуки

1 пучок

2 ст. ложки

4 ст. ложки

Приправа для моркови по-корейски

1 ст. ложка

Растительное масло

100 мл

Уксус 9%-й

60 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Помидоры нарежьте половинками или четвертинками, а лук, перец и чеснок — мелкими кусочками. Морковь натрите на тёрке для моркови по-корейски. Зелень мелко нарубите.

Шаг 2

Смешайте помидоры с морковью, чесноком, перцем, солью, сахаром и приправой.

Шаг 3

Лук обжарьте до лёгкой румяности и вместе с маслом добавьте к остальным ингредиентам. Ещё раз перемешайте.

Шаг 4

Влейте уксус и засыпьте зелень. Перемешайте, накройте крышкой и уберите в холодильник на 10–12 часов.

Достаньте салат из холодильника за 1–2 часа до того, как будете раскладывать по банкам.

Шаг 5

Разложите овощи по банкам и залейте выделившимся соком, чтобы покрыть полностью.

У вас получится 3 литровых банки.

Шаг 6

На дно кастрюли постелите тонкое полотенце. Поставьте заготовки с салатом и прикройте стерильными крышками. Залейте тёплой водой, чтобы она была по плечики банок.