Зелёные помидоры по-корейски на зиму

Приготовление

1. 1․

   Помидоры нарежьте половинками или четвертинками, а лук, перец и чеснок — мелкими кусочками. Морковь натрите на тёрке для моркови по-корейски. Зелень мелко нарубите.

2. 2․

   Смешайте помидоры с морковью, чесноком, перцем, солью, сахаром и приправой.

3. 3․

   Лук обжарьте до лёгкой румяности и вместе с маслом добавьте к остальным ингредиентам. Ещё раз перемешайте.

4. 4․

   Влейте уксус и засыпьте зелень. Перемешайте, накройте крышкой и уберите в холодильник на 10–12 часов.

   Достаньте салат из холодильника за 1–2 часа до того, как будете раскладывать по банкам.
5. 5․

   Разложите овощи по банкам и залейте выделившимся соком, чтобы покрыть полностью.

   У вас получится 3 литровых банки.
6. 6․

   На дно кастрюли постелите тонкое полотенце. Поставьте заготовки с салатом и прикройте стерильными крышками. Залейте тёплой водой, чтобы она была по плечики банок.

7. 7․

   Доведите до кипения и стерилизуйте на умеренном огне 25 минут.

8. 8․

   Аккуратно достаньте банки. Закатайте, переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладном месте.