Соус релиш из зелёных помидоров на зиму

Приготовление

1. 1․

   Мелко порубите помидоры, лук и оба вида перца ножом или с помощью комбайна.

   По желанию удалите из острого перца семена — тогда будет менее остро.
2. 2․

   Выложите подготовленные ингредиенты в сито, застеленное несколькими слоями марли. Оставьте на 30 минут над миской. Руками отожмите лишнюю жидкость.

3. 3․

   Пересыпьте овощи в кастрюлю с толстым дном. Добавьте сахар, уксус, соль, семена кориандра и горчицы.

4. 4․

   Доведите соус до кипения. Нагревайте на слабом огне, постоянно помешивая, 5 минут.

5. 5․

   Разложите соус по стерилизованным банкам. У вас получится примерно 6 ёмкостей по 500 мл. Прикройте их крышками.

   Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов

6. 6․

   На дно чистой кастрюли положите полотенце. Поставьте на него банки на расстоянии друг от друга.

7. 7․

   Налейте в кастрюлю столько тёплой воды, чтобы она покрывала ёмкости по плечики.

8. 8․

   Кипятите на небольшом огне 30 минут. Закатайте банки, переверните и укутайте. Храните в прохладном месте.