1 ч. 50 мин.

Зелёные помидоры кусочками на зиму

Name: Зелёные помидоры кусочками на зиму
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Зелёные помидоры 1 700–1 800 г; Репчатый лук 2 штуки; Чеснок 6–8 зубчиков; Петрушка несколько веточек; Семена горчицы 2 ст. ложки; Соль 2 ч. ложки; Сахар 2 ст. ложки; Уксус 9%-й 80–100 мл; Растительное масло 100 мл; Вода 1 л

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Этот рецепт — отличный вариант сохранить на зиму овощи, которые не дозрели на грядках.

Время приготовления

Общее

1 час 50 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 700–1 800 г

2 штуки

6–8 зубчиков

несколько веточек

2 ст. ложки

2 ч. ложки

2 ст. ложки

80–100 мл

100 мл

1 л

Можно добавить

Острый перец

1–2 штуки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Помидоры нарежьте кружочками, лук — половинками или четвертинками колец, чеснок — мелкими кусочками. Зелень нарубите.
Измельчите острый перец, если будете его добавлять.
Шаг 2
Сложите подготовленные овощи и зелень в миску. Добавьте горчицу, соль, сахар, уксус и растительное масло. Перемешайте и оставьте на полчаса-час при комнатной температуре.
Шаг 3
Разложите овощи по стерилизованным банкам и утрамбуйте.
Общий объём составит 3 литра.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов
Шаг 4
Сок, который остался в миске, распределите примерно поровну по всем банкам. Долейте горячую кипячёную воду до верха и прикройте ёмкости крышками.
Шаг 5
На дно кастрюли постелите салфетку. Поставьте в неё банки с помидорами. Залейте тёплую воду, чтобы она доходила до плечиков.
Шаг 6
После закипания стерилизуйте литровые банки полчаса, пол-литровые — 15 минут.
Шаг 7
Аккуратно достаньте банки из кастрюли. Закатайте крышками, переверните и укутайте. После остывания храните в прохладе.