Суп из головы и хвоста красной рыбы с брокколи
На бульоне из рыбного супового набора получится очень аппетитное блюдо с овощами и сливками.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Голову и хвост положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения и снимите пену.
Шаг 2
Луковицу разрежьте на четвертинки, стебель сельдерея и одну морковь — на несколько частей. Добавьте в кастрюлю вместе с горошинами перца.
Шаг 3
Варите на умеренном огне 35–45 минут. После процедите бульон.
Шаг 4
Вторую луковицу нарежьте небольшими кусочками, картошку и рыбное филе — средними. Оставшуюся морковь натрите на крупной тёрке.
Шаг 5
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук с морковью до мягкости и лёгкой румяности.
Шаг 6
Залейте горячим бульоном. Закиньте картошку с брокколи. После закипания варите 10 минут.
Шаг 7
Добавьте рыбу, посолите и варите ещё 10 минут. Влейте сливки и через 1–2 минуты снимите с огня.
Шаг 8
Перед подачей посыпьте рыбный суп рубленой зеленью.
