Суп из каркаса утки с макаронами
Из каркаса утки, который остаётся после разделывания тушки, получится основа для очень аппетитного первого блюда.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Утиный каркас положите в кастрюлю и залейте холодной водой. После закипания снимите пену, добавьте горошины перцев, целые луковицу и морковь.
Шаг 2
Прикройте крышкой и варите на умеренном огне примерно 1 час. Выложите каркас на тарелку, снимите с него филе. Бульон процедите.
Шаг 3
Картошку нарежьте небольшими кусочками, морковь, сельдерей и лук — более мелкими.
Шаг 4
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости. Добавьте картошку и готовьте ещё минуту-две.
Шаг 5
Залейте овощи горячим бульоном. После закипания варите 7–10 минут.
Шаг 6
Закиньте макароны, филе, посолите и поперчите. Варите ещё 8–10 минут.
Шаг 7
Готовый утиный суп подавайте с рубленой зеленью.
