Суп-пюре с брокколи и красной чечевицей
Этот сытный суп получится ещё более нежным и кремовым, если добавить кокосовое молоко.
Время приготовления
Общее
40 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
20 мин.
Количество порций
5
Ингредиенты
1 штука
3 зубчика
2–3 кочана
1 ст. ложка
по вкусу
1 стакан
1 500–1 700 мл
по вкусу
Можно добавить
по вкусу
400 мл
Приготовление
Шаг 1
Мелко порубите лук и чеснок. Брокколи разберите на небольшие соцветия, кочерыжку тоже можно нарезать.
Для рецепта понадобится около 700 г брокколи.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте лук примерно 5 минут. Добавьте чеснок и чили и готовьте ещё 1 минуту.
Шаг 3
Выложите туда же брокколи и чечевицу. Залейте бульоном или водой. Можно добавить кокосовое молоко.
Если используете воду, приправьте суп любимыми специями.
Шаг 4
Доведите до кипения, накройте крышкой, убавьте огонь и варите 15–20 минут. Посолите.
Шаг 5
Снимите с огня и подождите несколько минут. Затем пюрируйте суп погружным блендером.
