Шаг 1
Курицу положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите 25–30 минут на умеренном огне.
Шаг 2
Выложите окорочок на тарелку. Отделите филе от кожи и костей, нарежьте кусочками.
Шаг 3
Яйца взбейте сначала с солью, а после — с молоком.
Шаг 4
Добавьте просеянную муку и замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
Вам может понадобиться немного больше муки.
Шаг 5
Заверните тесто в плёнку или пакет. Оставьте на столе на 10–15 минут.
Шаг 6
Разделите тесто на несколько частей и раскатайте в тонкие пласты. Нарежьте соломкой произвольной длины и ширины.
Для резки удобно использовать нож для пиццы. Если не будете использовать всю лапшу, подсушите оставшуюся, чтобы она не слипалась, и уберите в герметичный контейнер.
Шаг 7
Морковь натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте половинками или четвертинками колец, картошку — небольшими кусочками.
Шаг 8
Доведите бульон до кипения. Закиньте в него картошку и варите 10–15 минут.
Шаг 9
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук с морковью до мягкости и лёгкой румяности.
Шаг 10
Добавьте в суп обжаренные овощи, кусочки курицы и лапшу. Посолите, поперчите и варите ещё 3–5 минут.