Суп с копчёной курицей и сливками
Аромат копчёностей насытит бульон, а сливки и варёные добавят нежность во вкус.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Можно добавить
Приготовление
Шаг 1
Окорочка положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите на умеренном огне 20–25 минут.
Шаг 2
Выложите курицу на тарелку и слегка остудите. Отделите филе от кожи и костей, нарежьте небольшими кусочками. Бульон процедите.
Шаг 3
Лук, сельдерей и морковь нарежьте небольшими кусочками, картофель — более крупными. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 4
В кастрюле растопите масло на умеренном огне. Обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости. Закиньте чеснок и готовьте всё вместе ещё полминуты.
Шаг 5
Посыпьте овощи мукой, добавьте соль с перцем. Помешивайте минуту.
Шаг 6
Тонкой струйкой влейте горячий бульон при постоянном помешивании. После закипания закиньте картошку и варите 10–15 минут.
Шаг 7
Добавьте кусочки курицы и тёплые сливки, оставьте суп на огне ещё на 5–7 минут.
Шаг 8
Снимите суп с плиты и размешайте с рубленой зеленью. При подаче добавьте яйца, разрезанные на четвертинки.
