1 ч.

Суп с копчёной курицей и сливками

Name: Суп с копчёной курицей и сливками
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Копчёные куриные окорочка 2 шутки; Вода 2 л; Репчатый лук 1 штука; Сельдерей 1 стебель; Морковь 1 штука; Картошка 2–3 штуки; Чеснок 2 зубчика; Сливочное масло 2 ст. ложки; Мука пшеничная 2 ст. ложки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Сливки 10%-ной жирности 150 мл; Зелень несколько веточек

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Аромат копчёностей насытит бульон, а сливки и варёные добавят нежность во вкус.

Время приготовления

Общее

1 час

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

Копчёные куриные окорочка

2 шутки

2 л

1 штука

1 стебель

1 штука

2–3 штуки

2 зубчика

2 ст. ложки

2 ст. ложки

по вкусу

по вкусу

Сливки 10%-ной жирности

150 мл

Зелень

несколько веточек

Можно добавить

Варёные яйца

несколько штук

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Окорочка положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите на умеренном огне 20–25 минут.
Шаг 2
Выложите курицу на тарелку и слегка остудите. Отделите филе от кожи и костей, нарежьте небольшими кусочками. Бульон процедите.
Шаг 3
Лук, сельдерей и морковь нарежьте небольшими кусочками, картофель — более крупными. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 4
В кастрюле растопите масло на умеренном огне. Обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости. Закиньте чеснок и готовьте всё вместе ещё полминуты.
Шаг 5
Посыпьте овощи мукой, добавьте соль с перцем. Помешивайте минуту.
Шаг 6
Тонкой струйкой влейте горячий бульон при постоянном помешивании. После закипания закиньте картошку и варите 10–15 минут.
Шаг 7
Добавьте кусочки курицы и тёплые сливки, оставьте суп на огне ещё на 5–7 минут.
Попробуйте и добавьте немного соли с перцем, если нужно.
Шаг 8
Снимите суп с плиты и размешайте с рубленой зеленью. При подаче добавьте яйца, разрезанные на четвертинки.