Суп с копчёной курицей и сливками

Приготовление

1. 1․

   Окорочка положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите на умеренном огне 20–25 минут.

2. 2․

   Выложите курицу на тарелку и слегка остудите. Отделите филе от кожи и костей, нарежьте небольшими кусочками. Бульон процедите.

3. 3․

   Лук, сельдерей и морковь нарежьте небольшими кусочками, картофель — более крупными. Чеснок пропустите через пресс.

4. 4․

   В кастрюле растопите масло на умеренном огне. Обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости. Закиньте чеснок и готовьте всё вместе ещё полминуты.

5. 5․

   Посыпьте овощи мукой, добавьте соль с перцем. Помешивайте минуту.

6. 6․

   Тонкой струйкой влейте горячий бульон при постоянном помешивании. После закипания закиньте картошку и варите 10–15 минут.

7. 7․

   Добавьте кусочки курицы и тёплые сливки, оставьте суп на огне ещё на 5–7 минут.

   Попробуйте и добавьте немного соли с перцем, если нужно.
8. 8․

   Снимите суп с плиты и размешайте с рубленой зеленью. При подаче добавьте яйца, разрезанные на четвертинки.