Суп с копчёными рёбрами и булгуром
Насыщенный томатный бульон и яркий аромат мяса.
Время приготовления
Общее
1 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
20 мин.
Количество порций
6
Ингредиенты
2–2½ л
100 г
1 штука
300–400 г
1 штука
1 штука
2 ст. ложки
по вкусу
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Рёбра разрежьте на сегменты. Сложите в кастрюлю, залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите на умеренном огне примерно полчаса.
Шаг 2
Добавьте промытый булгур, увеличьте огонь до среднего и варите 15 минут.
На этом шаге можно достать рёбра, слегка остудить, снять мясо с костей и вернуть обратно.
Шаг 3
Перец, лук и помидоры нарежьте небольшими кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке.
Шаг 4
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук, морковь и перец до мягкости.
Шаг 5
Добавьте обжаренные овощи и помидоры с соком в суп, посолите и поперчите. Варите ещё 10 минут.
