1 ч.

Суп с копчёными рёбрами и булгуром

Name: Суп с копчёными рёбрами и булгуром
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Копчёные свиные рёбра 600 г; Вода 2–2½ л; Булгур 100 г; Сладкий перец 1 штука; Помидоры в собственном соку 300–400 г; Репчатый лук 1 штука; Морковь 1 штука; Растительное масло 2 ст. ложки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Насыщенный томатный бульон и яркий аромат мяса.

Время приготовления

Общее

1 час

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

Копчёные свиные рёбра

600 г

Вода

2–2½ л

Булгур

100 г

Сладкий перец

1 штука

Помидоры в собственном соку

300–400 г

1 штука

1 штука

2 ст. ложки

по вкусу

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Рёбра разрежьте на сегменты. Сложите в кастрюлю, залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите на умеренном огне примерно полчаса.
Шаг 2
Добавьте промытый булгур, увеличьте огонь до среднего и варите 15 минут.
На этом шаге можно достать рёбра, слегка остудить, снять мясо с костей и вернуть обратно.
Шаг 3
Перец, лук и помидоры нарежьте небольшими кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке.
Шаг 4
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук, морковь и перец до мягкости.
Шаг 5
Добавьте обжаренные овощи и помидоры с соком в суп, посолите и поперчите. Варите ещё 10 минут.