Суп с копчёными рёбрышками, чечевицей и булгуром
Благодаря чечевице суп получается густым и сытным, а копчёности придают ему потрясающий аромат.
Время приготовления
Общее
1 час 40 минут
Активное
(требуется ваше участие)
20 минут
Количество порций
4
Ингредиенты
2 500 мл
500 г
2 ст. ложки
1 штука
2 зубчика
1 ст. ложка
130 г
130 г
по вкусу
по вкусу
1 пучок
Приготовление
Шаг 1
Вскипятите воду в кастрюле. Выложите в неё рёбра и варите 35–40 минут.
Шаг 2
Слегка остудите рёбрышки. Отделите мясо от костей и нарежьте.
Шаг 3
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Мелко нарежьте лук и чеснок. Обжаривайте до мягкости в течение 7–10 минут. Вмешайте томатную пасту.
Шаг 4
Вскипятите бульон от варки рёбер. Добавьте в него мясо, промытые чечевицу и булгур. Варите 20 минут на небольшом огне.
Если суп получается слишком густым, можно долить воды.Шаг 5
Закиньте лук с чесноком. Посолите и поперчите. Варите ещё 3 минуты. В конце посыпьте рубленой зеленью.
