2 ч.

Польский суп с квашеной капустой и свиными рёбрами

Name: Польский суп с квашеной капустой и свиными рёбрами
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Польская
Ingredients: Сырые свиные рёбра 900 г; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Растительное масло 2 ст. ложки; Вода 2½ л; Чеснок 2 зубчика; Лаврушка 3–4 листа; Чёрный перец горошком 6–7 штук; Душистый перец горошком 5–6 штук; Картошка 500 г; Копчёная грудинка 150 г; Копчёные свиные рёбра 500 г; Квашеная капуста 400 г; Майоран сухой 1 ст. ложка; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Благодаря ароматному мясу и пикантным кислым овощам блюдо получается бесподобным.

Время приготовления

Общее

2 часа

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

900 г

по вкусу

по вкусу

2 ст. ложки

2½ л

2 зубчика

3–4 листа

Чёрный перец горошком

6–7 штук

Душистый перец горошком

5–6 штук

Картошка

500 г

Копчёная грудинка

150 г

Копчёные свиные рёбра

500 г

Квашеная капуста

400 г

Майоран сухой

1 ст. ложка

Зелень

по вкусу

Можно добавить

Бекон

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Свиные рёбра разрежьте на части вдоль костей. Посолите и поперчите.
Шаг 2
В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. За несколько минут подрумяньте сырые рёбра.
Для удобства рёбра можно обжаривать частями.
Шаг 3
Залейте водой. Добавьте измельчённый чеснок, лаврушку и горошины перцев. После закипания убавьте огонь до небольшого и варите примерно 1 час.
Шаг 4
Картошку нарежьте кусочками среднего размера, грудинку — небольшими. Разрежьте копчёные рёбра. Добавьте всё в суп и варите ещё 30 минут.
Шаг 5
Положите туда же квашеную капусту и майоран. Готовьте 20 минут.
Шаг 6
Перед подачей добавьте в суп немного зелени и, по желанию, поджаренного бекона.