2 ч.

Польский суп с квашеной капустой и свиными рёбрами

Name: Польский суп с квашеной капустой и свиными рёбрами
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Польская
Ingredients: Сырые свиные рёбра 900 г; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Растительное масло 2 ст. ложки; Вода 2½ л; Чеснок 2 зубчика; Лаврушка 3–4 листа; Чёрный перец горошком 6–7 штук; Душистый перец горошком 5–6 штук; Картошка 500 г; Копчёная грудинка 150 г; Копчёные свиные рёбра 500 г; Квашеная капуста 400 г; Майоран сухой 1 ст. ложка; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Благодаря ароматному мясу и пикантным кислым овощам блюдо получается бесподобным.

Время приготовления

Общее

2 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Сырые свиные рёбра

900 г

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Растительное масло

2 ст. ложки

Вода

2½ л

Чеснок

2 зубчика

Лаврушка

3–4 листа

Чёрный перец горошком

6–7 штук

Душистый перец горошком

5–6 штук

Картошка

500 г

Копчёная грудинка

150 г

Копчёные свиные рёбра

500 г

Квашеная капуста

400 г

Майоран сухой

1 ст. ложка

Зелень

по вкусу

Можно добавить

Бекон

по вкусу

Приготовление

1․
Свиные рёбра разрежьте на части вдоль костей. Посолите и поперчите.
2․
В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. За несколько минут подрумяньте сырые рёбра.
Для удобства рёбра можно обжаривать частями.
3․
Залейте водой. Добавьте измельчённый чеснок, лаврушку и горошины перцев. После закипания убавьте огонь до небольшого и варите примерно 1 час.
4․
Картошку нарежьте кусочками среднего размера, грудинку — небольшими. Разрежьте копчёные рёбра. Добавьте всё в суп и варите ещё 30 минут.
5․
Положите туда же квашеную капусту и майоран. Готовьте 20 минут.
6․
Перед подачей добавьте в суп немного зелени и, по желанию, поджаренного бекона.