1 ч. 40 мин.

Суп с копчёными рёбрышками, чечевицей и булгуром

Name: Суп с копчёными рёбрышками, чечевицей и булгуром
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Вода 2 500 мл; Копчёные рёбрышки 500 г; Растительное масло 2 ст. ложки; Лук репчатый 1 штука; Чеснок 2 зубчика; Томатная паста 1 ст. ложка; Красная чечевица 130 г; Булгур 130 г; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Зелень 1 пучок

Дарья Ляднова

Автор Лайфхакера

Благодаря чечевице суп получается густым и сытным, а копчёности придают ему потрясающий аромат.

Время приготовления

Общее

1 час 40 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

2 500 мл

500 г

2 ст. ложки

1 штука

2 зубчика

1 ст. ложка

130 г

130 г

по вкусу

по вкусу

1 пучок

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Вскипятите воду в кастрюле. Выложите в неё рёбра и варите 35–40 минут.
Шаг 2
Слегка остудите рёбрышки. Отделите мясо от костей и нарежьте.
Шаг 3
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Мелко нарежьте лук и чеснок. Обжаривайте до мягкости в течение 7–10 минут. Вмешайте томатную пасту.
Шаг 4
Вскипятите бульон от варки рёбер. Добавьте в него мясо, промытые чечевицу и булгур. Варите 20 минут на небольшом огне.
Если суп получается слишком густым, можно долить воды.
Шаг 5
Закиньте лук с чесноком. Посолите и поперчите. Варите ещё 3 минуты. В конце посыпьте рубленой зеленью.