1 ч. 40 мин.

Суп с копчёными рёбрышками, чечевицей и булгуром

Name: Суп с копчёными рёбрышками, чечевицей и булгуром
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Вода 2 500 мл; Копчёные рёбрышки 500 г; Растительное масло 2 ст. ложки; Лук репчатый 1 штука; Чеснок 2 зубчика; Томатная паста 1 ст. ложка; Красная чечевица 130 г; Булгур 130 г; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Зелень 1 пучок

Дарья Ляднова

Благодаря чечевице суп получается густым и сытным, а копчёности придают ему потрясающий аромат.

Время приготовления

Общее

1 ч. 40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Вода

2 500 мл

Копчёные рёбрышки

500 г

Растительное масло

2 ст. ложки

Лук репчатый

1 штука

Чеснок

2 зубчика

Томатная паста

1 ст. ложка

Красная чечевица

130 г

Булгур

130 г

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Зелень

1 пучок

Приготовление

1․
Вскипятите воду в кастрюле. Выложите в неё рёбра и варите 35–40 минут.
2․
Слегка остудите рёбрышки. Отделите мясо от костей и нарежьте.
3․
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Мелко нарежьте лук и чеснок. Обжаривайте до мягкости в течение 7–10 минут. Вмешайте томатную пасту.
4․
Вскипятите бульон от варки рёбер. Добавьте в него мясо, промытые чечевицу и булгур. Варите 20 минут на небольшом огне.
Если суп получается слишком густым, можно долить воды.
5․
Закиньте лук с чесноком. Посолите и поперчите. Варите ещё 3 минуты. В конце посыпьте рубленой зеленью.