Рагу из чечевицы и картофеля

Приготовление

1. 1․

   Чечевицу промойте. Залейте водой комнатной температуры и оставьте на час-два. Слейте жидкость.

2. 2․

   Картофель и морковь нарежьте средними или небольшими кусочками. Лук измельчите ножом. Чеснок пропустите через пресс.

   Чтобы вкус получился ярче, половину или треть картофеля можно заменить на корень сельдерея.
3. 3․

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Закиньте туда лук, посыпьте его куркумой и обжаривайте до мягкости и лёгкой румяности.

4. 4․

   Добавьте картошку с морковью. Помешивая, готовьте всё вместе ещё 5 минут.

5. 5․

   Закиньте чеснок. Оставьте овощи на огне ещё на минуту.

6. 6․

   Засыпьте в посуду чечевицу. Добавьте томатную пасту, паприку, соль и перец. Залейте горячим бульоном или водой.

   Как приготовить овощной бульон из того, что найдётся на кухне

7. 7․

   Когда всё закипит, прикройте сковороду крышкой. Тушите примерно 30–40 минут, пока чечевица не размягчится.

   Если жидкость выкипит слишком быстро, добавьте ещё немного во время тушения.