2 ч. 45 мин.

Рагу из чечевицы и картофеля

Name: Рагу из чечевицы и картофеля
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 5
Cuisine: Европейская
Ingredients: Зелёная или коричневая чечевица 250–300 г; Картофель 3 штуки; Морковь 2 штуки; Репчатый лук 1 штука; Чеснок 3 зубчика; Растительное масло 3 ст. ложки; Куркума ½ ч. ложки; Томатная паста 2 ст. ложки; Копчёная паприка 1 ч. ложка; Соль ½ ч. ложки; Перец чёрный молотый ½ ч. ложки; Овощной бульон или вода 1 л

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Это простое и сытное блюдо отлично дополнит мясо или рыбу.

Время приготовления

Общее

2 часа 45 минут

Активное

(требуется ваше участие)

25 минут

Количество порций

Ингредиенты

Зелёная или коричневая чечевица

250–300 г

3 штуки

2 штуки

1 штука

3 зубчика

3 ст. ложки

½ ч. ложки

2 ст. ложки

1 ч. ложка

½ ч. ложки

½ ч. ложки

Овощной бульон или вода

1 л

Можно добавить

Корень сельдерея

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Чечевицу промойте. Залейте водой комнатной температуры и оставьте на час-два. Слейте жидкость.
Шаг 2
Картофель и морковь нарежьте средними или небольшими кусочками. Лук измельчите ножом. Чеснок пропустите через пресс.
Чтобы вкус получился ярче, половину или треть картофеля можно заменить на корень сельдерея.
Шаг 3
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Закиньте туда лук, посыпьте его куркумой и обжаривайте до мягкости и лёгкой румяности.
Шаг 4
Добавьте картошку с морковью. Помешивая, готовьте всё вместе ещё 5 минут.
Шаг 5
Закиньте чеснок. Оставьте овощи на огне ещё на минуту.
Шаг 6
Засыпьте в посуду чечевицу. Добавьте томатную пасту, паприку, соль и перец. Залейте горячим бульоном или водой.
Как приготовить овощной бульон из того, что найдётся на кухне
Шаг 7
Когда всё закипит, прикройте сковороду крышкой. Тушите примерно 30–40 минут, пока чечевица не размягчится.
Если жидкость выкипит слишком быстро, добавьте ещё немного во время тушения.