Свиные рёбра в кофейном маринаде, запечённые в духовке
Любите яркие и необычные сочетания вкусов? Тогда обязательно попробуйте рёбра, замаринованные с кофе и разнообразными пряностями. Аромат получится необычным и манящим.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Смешайте кофе с сахаром, солью, паприкой, острым и белым перцем, орегано, чесноком, луком, горчицей и тмином.
Вместо растворимого кофе можно использовать молотый мелкого помола.Шаг 2
Снимите плёнку-мембрану со внутренней стороны рёбер. Натрите их пряной смесью со всех сторон.
Шаг 3
Положите в миску, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 10–12 часов или целые сутки.
Шаг 4
Затем положите рёбра на фольгу и заверните так, чтобы получился плотный свёрток.
Шаг 5
Поместите на решётку в духовку, разогретую до 150–160 °С. Запекайте примерно 3 часа или дольше, чтобы мясо стало очень мягким и легко отходило от костей.
Шаг 6
Сделайте в фольге небольшое отверстие и слейте в сотейник сок, которые выделился во время приготовления.
Шаг 7
Доведите слитую жидкость до кипения и, помешивая, варите на небольшом огне до загустения.
Шаг 8
Снимите с рёбер фольгу, переложите их на тарелку и разрежьте. Подавайте с уваренным соком и соусом барбекю.
