15 ч.

Свиные рёбра в кофейном маринаде, запечённые в духовке

Name: Свиные рёбра в кофейном маринаде, запечённые в духовке
Prep time: 14 h 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Растворимый кофе 2 ст. ложки; Кокосовый сахар 3 ст. ложки; Морская соль 2 ст. ложки; Паприка 1 ст. ложка; Сушёный острый перец 1 ч. ложка; Молотый белый перец 1 ч. ложка; Молотая орегано 1 ч. ложка; Чеснок сушёный молотый 1 ч. ложка; Лук сушёный молотый 1 ч. ложка; Молотая горчица ½ ч. ложки; Молотый тмин 1 ч. ложка; Свиные рёбра 2 250 г; Соус барбекю по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Любите яркие и необычные сочетания вкусов? Тогда обязательно попробуйте рёбра, замаринованные с кофе и разнообразными пряностями. Аромат получится необычным и манящим.

Время приготовления

Общее

15 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

2 ст. ложки

3 ст. ложки

2 ст. ложки

1 ст. ложка

1 ч. ложка

1 ч. ложка

1 ч. ложка

Чеснок сушёный молотый

1 ч. ложка

1 ч. ложка

½ ч. ложки

1 ч. ложка

2 250 г

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Смешайте кофе с сахаром, солью, паприкой, острым и белым перцем, орегано, чесноком, луком, горчицей и тмином.

Вместо растворимого кофе можно использовать молотый мелкого помола.

Шаг 2

Снимите плёнку-мембрану со внутренней стороны рёбер. Натрите их пряной смесью со всех сторон.

Шаг 3

Положите в миску, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 10–12 часов или целые сутки.

Шаг 4

Затем положите рёбра на фольгу и заверните так, чтобы получился плотный свёрток.

Шаг 5

Поместите на решётку в духовку, разогретую до 150–160 °С. Запекайте примерно 3 часа или дольше, чтобы мясо стало очень мягким и легко отходило от костей.