Террин из свиной грудинки и печени
Нежная мясная масса в оболочке из подрумяненного бекона очень хороша на вкус.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Печень и грудинку пропустите через мясорубку, используя крупную или среднюю решётку.
Шаг 2
Лук нарежьте мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. Фисташки нарубите.
Шаг 3
Добавьте в фарш вместе с вином, коньяком, солью, перцем и мускатным орехом. Перемешайте.
Шаг 4
В форму выложите внахлёст ломтики бекона, чтобы они свешивались за края. Поместите туда мясную массу и разровняйте. Заверните в бекон. Сверху накройте фольгой или крышкой.
Шаг 5
Поставьте в форму большего размера. Влейте горячую воду, чтобы она доходила до середины бортиков формы с мясом.
Шаг 6
Отправьте в разогретую до 150 °С духовку примерно на 2 часа.
Шаг 7
Достаньте форму с террином из духовки и остудите. Сверху поставьте груз (не больше килограмма) и уберите в холодильник на сутки или дольше.
