1 ч. 30 мин.

Террин из курицы

Name: Террин из курицы
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Французская
Ingredients: Яйца 4 штуки; Батон 2–3 ломтика; Молоко 100–150 мл; Куриное филе 200–250 г; Оливки или маслины без косточек 10 штук; Сыр 100 г; Куриный фарш 400–450 г; Зернистая горчица 1 ст. ложка; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Сливочное масло 1–2 ст. ложки; Бекон 200–250 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Внутри — аппетитная смесь из кусочков куриного филе с фаршем и яйцами, а снаружи — аппетитная оболочка из румяного бекона.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Яйца

4 штуки

Батон

2–3 ломтика

Молоко

100–150 мл

Куриное филе

200–250 г

Оливки или маслины без косточек

10 штук

Сыр

100 г

Куриный фарш

400–450 г

Зернистая горчица

1 ст. ложка

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Сливочное масло

1–2 ст. ложки

Бекон

200–250 г

Приготовление

1․
Три яйца отварите до готовности, остудите и измельчите ножом.
2․
Ломтики батона разомните на небольшие кусочки. Залейте молоком и оставьте на 5–7 минут.
3․
Куриное филе и оливки нарежьте мелкими кусочками. Сыр натрите на крупной тёрке.
4․
Смешайте фарш с сырым и варёными яйцами, кусочками филе, размоченным батоном, оливками, сыром, горчицей, солью и перцем.
5․
Форму для запекания обильно смажьте сливочным маслом. Застелите тонкими ломтиками бекона, выкладывая их внахлёст и с отступом за края.
Отлично подойдёт прямоугольная форма для кексов.
6․
Выложите фаршевую массу в форму и уплотните ложкой, чтобы не осталось пустот. Накройте свисающими за края ломтиками бекона.
7․
Закройте фольгой и поставьте в форму большего размера. Залейте воду комнатной температуры так, чтобы она доходила примерно до середины ёмкости с террином.
8․
Запекайте примерно час при температуре 200 °С.