Корона из баранины. Эффектное блюдо на праздник
12 ч.

Корона из баранины. Эффектное блюдо на праздник

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное
0

Приготовьте нежные рёбра с восхитительным ароматом розмарина, орегано, тмина и мёда. В качестве гарнира к такому мясу отлично подойдёт рис. Благодаря оригинальной подаче это блюдо не останется без внимания.

Время приготовления

Общее
12 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Ингредиенты для мяса

Чеснок
8 зубчиков
Розмарин
1–2 веточки
Оливковое масло
120 мл
Красный винный уксус
60 мл
Молотая орегано
1 ст. ложка
Соль
2 ч. ложки
Перец чёрный молотый
по вкусу
Молотый тмин
½ ч. ложки
Бараньи рёбра
2 пласта по 7–8 рёбер

Ингредиенты для соуса

Бальзамический уксус
60 мл
Жидкий мёд
1 ст. ложка
Оливковое масло
120 мл
Розмарин
1 веточка
Соль
1 щепотка

Приготовление

  1. 1․

    Пропустите чеснок через пресс. Розмарин измельчите. Смешайте всё с маслом, уксусом, орегано, солью, перцем и тмином.

  2. 2․

    Натрите мясо получившейся смесью, заверните в пакет и оставьте в холодильнике на 10–12 часов.

  3. 3․

    Достаньте баранину из холодильника заранее, чтобы перед запеканием она нагрелась до комнатной температуры.

  4. 4․

    Вертикально установите рёбра на противень так, чтобы получился круг. Места соединения свяжите кулинарной нитью, а после несколько раз обмотайте вокруг основания, чтобы сохранить форму короны.

  5. 5․

    Полейте мясо оставшимся маринадом и закройте свободные от мяса части рёбер фольгой.

  6. 6․

    Запекайте около 35 минут, чтобы температура мяса составляла примерно 60–63 °С.

  7. 7․

    Готовую баранину достаньте из духовки, накройте фольгой и оставьте на 10–15 минут.

  8. 8․

    Для соуса смешайте уксус с мёдом, маслом, рубленым розмарином и солью.

  9. 9․

    Переложите корону из баранины на блюдо и добавьте внутрь гарнир из риса или овощей. Оставшийся после запекания сок смешайте с соусом и подавайте вместе с мясом.

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
Обложка: bhofack2 / Depositphotos

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2022 Лайфхакер

С этим блюдом готовят

Слоёный салат с говядиной и гранатом
Слоёный салат с говядиной и гранатом
Слоёный салат со свининой, яйцами, картошкой и сыром
Слоёный салат со свининой, яйцами, картошкой и сыром
Салат с курицей и авокадо
Салат с курицей и авокадо
Тёплый салат с утиной грудкой
Тёплый салат с утиной грудкой
Показать ещё

Похожие рецепты

Запечённая баранина с сухофруктами
Запечённая баранина с сухофруктами
Сочная говядина с грибами и томатным соусом
Сочная говядина с грибами и томатным соусом
Рваная свинина
Рваная свинина
Пряная баранина, запечённая в духовке с картофелем
Пряная баранина, запечённая в духовке с картофелем
Показать ещё