Тирольский пирог с клубникой
Тирольский пирог сочетает в себе песочное тесто, заварной крем и верхний слой из желе с ягодами. Ягоды и фрукты подходят практически любые, но в сезон клубники рекомендуем взять именно её. Готовить клубнику не нужно, она остаётся свежей, поэтому сохраняет свой непревзойдённый вкус.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
- 1․
Венчиком взбейте яйцо со 100 г сахара. Просейте туда 220 г муки и разрыхлитель, влейте 100 г растопленного масла.
- 2․
Сразу же перемешайте вилкой или венчиком, а затем помесите руками. Тесто должно собраться в однородный ком.
- 3․
Возьмите разъёмную форму диаметром 24 см, застелите дно пергаментом, смажьте бока и бумагу маслом.
- 4․
Выложите в форму тесто и руками разровняйте, формируя дно и бортики будущего пирога. Наколите вилкой.
- 5․
Выпекайте корж в духовке, разогретой до 180 ℃, примерно 30 минут.
- 6․
Растворите желатин в воде и оставьте, пока занимаетесь кремом.
- 7․
В кастрюльку с толстым дном поместите яичные желтки, 100 г обычного сахара и ванильный. Перемешайте венчиком.
- 8․
Всыпьте 2 ложки муки, снова перемешайте. Порциями введите молоко.
- 9․
Поставьте на средний огонь и, непрерывно помешивая венчиком, доведите до кипения. Проварите ещё 1 минуту.
- 10․
Снимите заварную массу с огня, добавьте 40 г сливочного масла и хорошо перемешайте.
- 11․
Перелейте в другую ёмкость, накройте крем плёнкой в контакт и оставьте остывать.
- 12․
Подогрейте сок и растворите в нём набухший желатин и 2 ложки сахара. Тоже остудите.
- 13․
На корж выложите заварной крем. Уберите в холодильник хотя бы на полчаса.
- 14․
Нарежьте клубнику слайсами или половинками. Если мелкая, можно оставить целой. Распределите ягоды по крему.
- 15․
Аккуратно полейте пирог желейной массой. Поставьте тирольский пирог с клубникой в холодильник на 2–3 часа, чтобы желе застыло.
