Ткемали из слив с болгарским перцем на зиму
Это не совсем традиционная версия соуса. Сладкий перец помогает сбалансировать его остроту и кислинку.
Время приготовления
Общее
1 час
Активное
(требуется ваше участие)
30 минут
Количество порций
4
Ингредиенты
3 кг
1½ кг
4 штуки
200 г
60 г
2 ч. ложки
3 головки
1 ч. ложка
Приготовление
Шаг 1
Удалите из слив косточки, а из всех перцев — семена. Измельчите с помощью мясорубки или блендера.
Шаг 2
Выложите сливы и перцы в кастрюлю. Введите соль, сахар и хмели-сунели. Кипятите, периодически помешивая, 20 минут на слабом огне.
Шаг 3
Добавьте измельчённый чеснок и лимонную кислоту. Пробейте соус погружным блендером. Прокипятите ещё 5 минут.
Шаг 4
Разлейте ткемали по стерилизованным банкам или бутылкам. Закатайте и укутайте. После остывания храните в прохладе.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов
