1 ч.

Ткемали из слив с болгарским перцем на зиму

Это не совсем традиционная версия соуса. Сладкий перец помогает сбалансировать его остроту и кислинку.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

3 кг

1½ кг

4 штуки

200 г

60 г

2 ч. ложки

3 головки

1 ч. ложка

Удалите из слив косточки, а из всех перцев — семена. Измельчите с помощью мясорубки или блендера.

Выложите сливы и перцы в кастрюлю. Введите соль, сахар и хмели-сунели. Кипятите, периодически помешивая, 20 минут на слабом огне.

Добавьте измельчённый чеснок и лимонную кислоту. Пробейте соус погружным блендером. Прокипятите ещё 5 минут.

Разлейте ткемали по стерилизованным банкам или бутылкам. Закатайте и укутайте. После остывания храните в прохладе.

Это упрощённая версия страницы.