Испанский соус ромеско из перца и помидоров
Этот традиционный испанский соус впервые стали готовить в провинции Таррагона. Изначально его подавали к рыбе, хотя сейчас он не менее популярен и как дополнение к мясу и овощам, особенно жареной картошке.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Перцы помойте, разрежьте на половинки и очистите от семян. Выложите на застеленный фольгой противень срезом вниз.
Шаг 2
Запекайте перцы при температуре 230 °С примерно 15 минут, пока они не начнут темнеть. Остудите и очистите от кожицы.
Шаг 3
Помидоры на несколько секунд опустите в кипяток, потом в холодную воду, затем очистите от шкурки.
Шаг 4
Соедините томаты с перцем, петрушкой, раскрошенным миндалём, оливковым маслом, солью, чесноком и выжатым из лимона соком.
Шаг 5
Взбейте блендером, чтобы не осталось крупных кусочков.
Шаг 6
Готовый соус храните в холодильнике не больше 2–3 дней.
