Тёртый пирог с абрикосами и творогом

Приготовление

1. Шаг 1

   Просеянную муку соедините с солью и сахаром. Натрите в смесь охлаждённое сливочное масло и разотрите руками, чтобы получились крошки.

   Масло заранее уберите в морозилку.

2. Шаг 2

   Отделите желтки от белков и добавьте в мучную смесь. Быстро замесите тесто.

3. Шаг 3

   Отделите от теста примерно треть. Обе части заверните в плёнку и оставьте в морозилке на 50–60 минут.

4. Шаг 4

   Белки взбейте с ванильным сахаром. Добавьте варенье с творогом и взбейте блендером. Добавьте крахмал и взбейте ещё раз.

5. Шаг 5

   Абрикосы нарежьте на четвертинки или мельче.

6. Шаг 6

   Достаньте из холодильника большую часть теста и натрите на крупной тёрке в форму для выпечки. Разровняйте.

7. Шаг 7

   Поверх теста ровным слоем распределите творожную массу, выложите абрикосовые кусочки и слегка придавите. Сверху натрите оставшееся тесто и разровняйте.

8. Шаг 8

   Запекайте примерно 40–45 минут при температуре 180 °С.

9. Шаг 9

   Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой.