Универсальный томатный соус на зиму
Его можно добавлять в пасту, супы, мясные и овощные блюда. А особенно вкусной с ним получится пицца, если смазать соусом основу для неё.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Помидоры нарежьте крупными кусочками. Добавьте столовую ложку соли, перемешайте и оставьте на 30 минут. Затем слейте сок, который выделился.
Этот шаг можно пропустить, но тогда помидоры будут увариваться дольше минимум на час.Шаг 2
Пропустите помидоры через соковыжималку.
Томаты можно измельчить с помощью мясорубки. Но тогда получившуюся массу нужно тщательно перетереть через сито, чтобы не осталось косточек и кожицы.Шаг 3
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За 2–3 минуты обжарьте целые зубчики чеснока, а после переложите на тарелку.
Чеснок больше не понадобится.Шаг 4
Томатный сок перелейте в кастрюлю с маслом. Доведите до кипения и, помешивая, варите на небольшом огне примерно час или немного дольше, чтобы сок загустел.
Шаг 5
Добавьте соль, сахар, орегано и базилик. Проварите ещё 5 минут.
Шаг 6
Разлейте соус по стерилизованным банками и закройте крышками. Переверните, остудите под одеялом или пледом, а после перенесите на хранение в прохладное место.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов
